
Domaine du Vieux Solitaire
Entre mer et montagne, à côté du château Cathare de Quéribus, coule la vallée de l’Agly.
Là où « Vieux Solitaire » trouve ses origines, dans un terroir d’exception : celui de Maury, près de Perpignan.


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Grenache, Syrah et Carignan produisent des vins rouges alliant puissance mais aussi finesse, avec des accents de minéralité qui rendent ces vins uniques.
Les Blancs, issus d’un mélange de Grenache Gris et de Grenache Blanc sont vifs, avec des accents de fruits comme la poire, la pèche blanche qui surprend, étonne, mais qui, lorsqu’elle est apprivoisée, révèle une incroyable palette de saveurs.
Des vins riches et complexes, parfaits pour la gastronomie.
Nos références
Aujourd’hui, trois cuvées sont commercialisées :
Vieux Solitaire Rouge et Blanc… déjà référencées dans de très belles tables étoilées.
Terra NexXus Rouge Bio, qui est un vin qui tire plus sur le fruit, est idéal pour des cuisines simples mais savoureuses.
De nouvelles couleurs sont en préparation, mais le secret de la réussite, c’est le temps et la patience…

CARRE DES CHAMPS ELYSEES - LEDOYEN ***
CARRE DES CHAMPS ELYSEES
LEDOYEN ***
75008 Paris
Chef sommelier : M. Vincent JAVAUX

LA COTE SAINT JACQUES **
LA COTE SAINT JACQUES **
89300 JOIGNY
Chef sommelier : M. Thomas NOBLE

LA MERE BRAZIER **
LA MERE BRAZIER **
69001 LYON
Chef sommelier : M. Denis VERNEAU

La Scene- Stephanie Le Quellec **
La Scene- Stephanie Le Quellec **
75000 Paris
Chef Sommelier : Matthias Meynard

Hotel Belles Rives / La Passagere *M
Hotel Belles Rives / La Passagere *M
06160 ANTIBES
Chef sommelier : Aymeric VERDY

LES GOURMANDS *M
LES GOURMANDS *M
Rue de Sars - Blaregnies
Chef sommelier : Carlo Zecchin

Les Lettres Gourmandes *M
Les Lettres Gourmandes *M
Montignies-Saint-Christophe
6560, Belgique

LES LOGES *
LES LOGES *
69005 LYON
Chef sommelier : Karine ABRIVARD

Arpège ***M
Arpège ***M
75007 Paris
Chef sommelier : Benedetta VITELLI

Restaurant Le Neuvième Art **
Restaurant Le Neuvième Art **
173 rue Cuvier
69006 Lyon
Chef sommelier : Victor Gschaedler

AU 14 FÉVRIER *
AU 14 FÉVRIER *
69005 VIEUX LYON
Chef sommelier : Masahiro MORITA

LUCAS CARTON *M
LUCAS CARTON *M
9 Pl. de la Madeleine
75008 Paris
Chef sommelier : Michel Le Meur

La Maison de Bacon
La Maison de Bacon
664 Boulevard de Bacon
06160 ANTIBES
Chef sommelier : Martial BLERON