Domaine du Vieux Solitaire
Entre mer et montagne, à côté du château Cathare de Quéribus, coule la vallée de l’Agly.
Là où « Vieux Solitaire » trouve ses origines, dans un terroir d’exception : celui de Maury, près de Perpignan.
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Grenache, Syrah et Carignan produisent des vins rouges alliant puissance mais aussi finesse, avec des accents de minéralité qui rendent ces vins uniques.
Les Blancs, issus d’un mélange de Grenache Gris et de Grenache Blanc sont vifs, avec des accents de fruits comme la poire, la pèche blanche qui surprend, étonne, mais qui, lorsqu’elle est apprivoisée, révèle une incroyable palette de saveurs.
Des vins riches et complexes, parfaits pour la gastronomie.
Nos références
Aujourd’hui, trois cuvées sont commercialisées :
Vieux Solitaire Rouge et Blanc… déjà référencées dans de très belles tables étoilées.
Terra NexXus Rouge Bio, qui est un vin qui tire plus sur le fruit, est idéal pour des cuisines simples mais savoureuses.
De nouvelles couleurs sont en préparation, mais le secret de la réussite, c’est le temps et la patience…
CARRE DES CHAMPS ELYSEES - LEDOYEN ***
75008 Paris
M. Vincent JAVAUX
Chef sommelier
LA COTE SAINT JACQUES**
89300 JOIGNY
M. Thomas NOBLE
Chef sommelier
LA MERE BRAZIER**
69001 LYON
M. Denis VERNEAU
Chef sommelier
La Scene- Stephanie Le Quellec **
75000 Paris
Chef Sommelier Matthias Meynard
Hotel Belles Rives / La Passagere *M
Chef sommelier : Aymeric VERDY
06 160 ANTIBES
LES GOURMANDS *M
Rue de Sars - Blaregnies
Chef sommelier : Carlo Zecchin
COMME CHEZ SOI *M
Pl. Rouppe, 1000 Bruxelles
LES LOGES *
69005 LYON
Karine ABRIVARD
Chef sommelier
Arpège*** M
75007 Paris
Benedetta VITELLI
Chef sommelier
Restaurant Le Neuvième Art **
173 rue Cuvier
69 006 Lyon
Chef sommelier : Victor Gschaedler
AU 14 FÉVRIER*
69 005 VIEUX LYON
Masahiro MORITA
Chef sommelier
LUCAS CARTON *M
9 Pl. de la Madeleine,
75008 Paris
Chef sommelier : Marcantonio SASSI
Maison de Bacon
06 160 Antibes
Chef Sommelier : Martial Bleron
La Table 101
Antoine Tieche , sommelier
69 003 LYON