Puissance & Finesse
CÉPAGES : Grenache noir majoritaire, Carignan et Syrah
Millésime : 2017
AOP : Maury Sec
Degré d’alcool : 14°
Avec un nez subtil de petits fruits rouges et noirs, ce vin se distingue par sa complexité aromatique composée de notes de réglisse et de cuir !
Il allie puissance au travers du Grenache noir mais aussi rondeur et finesse grâce à la présence de Carignan et d’une touche de Syrah.
Pack de 6 bouteilles
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Délai de livraison : 72h
Robe : intense, aux couleurs rubis.
Nez : Notes de fruits rouges et noir bien mûrs.
Bouche : Souple, séduisante et gourmande. Ses tanins sont doux et la finale est sublime.
Accords mets : Viandes rouges, viandes en sauces tel qu’une daube de sanglier, merveilleux sur un plateau de fromages.
Température de dégustation entre 16° et 18°.
Vin sélectionné par de nombreux restaurants étoilés
- Restaurant La Scène**M, à Paris de Stéphanie Le Quellec : sélectionné par Matthias Meynard, chef Sommelier
- Carré des champs Élysées***M : sélectionné par M. Vincent Javaux, chef sommelier
- Mère Brazier à Lyon**M : sélectionné par Denis Verneau, chef sommelier
- Restaurant le Neuvième art à Lyon**M : sélectionné par Michael Pollet, chef sommelier
- Relais et Châteaux Pierre Orsi à Lyon : sélectionné par Patrick Desmurs, chef sommelier
- Le 14 Février*M à Lyon : sélectionné par Masahiro Morita, chef sommelier
- La Cote Saint Jacques**M à Joigny, selectionné par Thomas Noble, chef sommelier
- etc.
Notre domaine
Une petite histoire de famille… Entre mer et montagne, à côté du château Cathare de Quéribus, coule la vallée de l’Agly, là où « Vieux Solitaire » trouve ses origines, dans un terroir d’exception : celui de Maury, près de Perpignan. Marc Lo-Ré et sa fille Céline ont entrepris de produire des vins confidentiels et en petite quantité.
Notre terroir
Le respect de la nature, de la biodiversité et du lien avec le sol sont les valeurs qui animent la conduite du vignoble.
Le schiste bleu qui compose majoritairement le sol du vignoble rend la terre peu féconde, avec des rendements qui ne dépassent pas les 25 hl par hectare, mais qui produisent des vins riches et complexes, parfaits pour la gastronomie.
L’avis des sommeliers professionnels sur Vieux Solitaire 2017
Karine Abrivard, chef sommelier
Robe intense, aux couleurs rubis.
Nez : Notes de fruits rouges et noir bien mûrs.
Bouche : Souple, séduisante et gourmande. Ses tanins sont doux et la finale est sublime.
Quelques accords qui selon moi sublimera ce vin : viandes rouges, viandes en sauces tel qu’une daube de sanglier mais aussi des fromages persillés.
Température de dégustation entre 16° et 18°
Matthias Meynard, chef sommelier
Vieux Solitaire est un flacon extraordinaire, je le propose au verre pour des clients qui veulent se faire plaisir sans particulièrement connaitre l’univers du vin.
Belle robe profonde et limpide générant des reflets cristallins. Le nez s’ouvre très vite pour nous faire decouvrir de belles saveurs du sud pleines de caractère minéral là ou il est produit.
L’attaque en bouche modérée au début, développe de longues caudalies de fruits rouges qui explosent en finale.
À offrir ou s’offrir
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